I Mieli caratteristici della nostra terra
Il miele per la sua origine totalmente naturale e per i suoi particolari contenuti, merita un posto di primaria importanza nell'attenzione dell'uomo. La sua assoluta tollerabilità anche a dosi elevate, le sue capacità nutrizionali ed energetiche, la benefica influenza che esercita sull'assimilazione del calcio, la completa innocuità nell'alimentazione dei diabetici ed altre numerose proprietà (lassativa, antitossica, emolliente, febbrifuga, sedativa, bechica, antianemica) fanno del miele un elemento essenziale per un'alimentazione sana e rispondente alle più esigenti norme dietetiche. La Sardegna in particolare, con la sua natura incontaminata, offre un contesto ecologico tale da consentire la realizzazione di alcuni tipi di miele dotati di caratteristiche loro particolari: Corbezzolo, Lavanda, Eucalipto, Cardo, Asfodelo, Erica e piante montane, bottinate dalle api, si trasformano in prodotti naturali ricchi di proprietà benefiche e di aromi delicati.
MIELE DI CARDO
Ottenuto a seguito del bottino delle api, da fine Aprile a tutto Maggio sui fiori del cardo selvatico (Cynara Species), appartiene alla categoria dei mieli aromatici. Ha proprietà epato-protettive, è un ottimo amico del nostro sistema digestivo e stimola l'appetito
MIELE DI ACACIA
Per la sua dolcezza è un miele da tavola prediletto anche dai bambini.
MIELE DI AGRUMI
Ottenuto nel mese di Maggio a seguito del bottino delle api sulla fioritura degli agrumi, è ricco di vitamina C. Perciò è consigliabile soprattutto in caso di raffreddori e influenza. Ha proprietà calmanti e sedative. Ottimo per tisane.
MIELE DI EUCALIPTO
Prodotto nell'estate, è solitamente chiaro tendente al grigio-marrone, ha un particolare e delicato sapore e può presentare una cristallizzazione finissima. Ottimo quale edulcorante per l'aroma tenue del Cineolo, bene si presta ad accompagnare la lattuga fresca o quale dessert nei pasti. E' un antisettico per i polmoni e per le vie respiratorie, in particolare nei casi di laringite e tracheite. Ottimo calmante della tosse.
MIELE DI MONTAGNA DI FLORA MEDITERRANEA
Risultato degli abbondanti bottini della breve ma opima primavera sarda, è un multiflorale dalle peculiari caratteristiche che lo fanno apprezzare per l'abbondante contenuto di polline. Bene si presta per gli usi alimentari e terapeutici. Lo scarso contenuto d'acqua, l'abbondante presenza di essenza, l'alto contenuto proteico, lo fanno spesso preferire ad altri mieli monoflora.
MIELE DI LAVANDA
Ottenuto da fioriture spontanee ed incontaminate di Sardegna, è un miele monoflorale, che per le sue caratteristiche può comprendersi fra i mieli aromatici. Ha l'odore fresco ed aromatico dei fiori della specie ed un sapore spigato gradevole per la presenza di essenza che gli conferisce elevate caratteristiche antisettiche e battericide. E' uno dei più pregiati e gradevoli mieli monoflora, particolarmente indicato per le utilizzazioni dolciarie e nella cura delle affezioni bronchiali. Il colore giallo dorato, l'aroma e la particolare limpidezza lo fanno particolarmente apprezzare dagli estimatori anche per l'elevato contenuto proteico ed enzimatico.
MIELE DI INULA
Ottenuto dal nettare dell'Inula Viscosa nei mesi di Settembre e Ottobre, è solitamente color giallo rossiccio tendente al marrone. Il sapore è delicato e caratteristico. E' molto ricco di polline e, come la pianta da cui deriva, è particolarmente benefico in quasi tutte le malattie dell'apparato respiratorio.
E' un eccellente tonico generale e stimolante delle mucose.
MIELE DI ASFODELO
Ottenuto a seguito del bottino delle api di Marzo - Aprile sui fiori dell'Asfodelo (Asphodelus Species), è un miele dal sapore molto delicato. Ha spiccate proprietà calmanti.
MIELE AMARO DI CORBEZZOLO
Prodotto a seguito del bottino delle api da Ottobre a Dicembre sui fiori dell'Arbutus Unedo, è stato sempre apprezzato dai sardi per il suo aroma marcato, tipico e per il suo sapore, inizialmente dolce e gradevole e successivamente amaro caratteristico e piacevole. esistono altri tipi di miele "amaro", come ad esempio quello di Artemisia. Ma solo quello ottenuto dal Corbezzolo di Sardegna è assurto a notevole notorietà, soprattutto per le sue attività terapeutiche, in specie nelle forme di bronchite asmatica. Combatte efficacemente gli effetti allergici di sostanze colpevoli di provocare difficoltà respiratorie. L'Arbutina, principio attivo presente nel miele amaro di corbezzolo, conferisce al miele oltre il caratteristico sapore amaro, anche proprietà diuretiche ed antisettiche delle vie urinarie.
ENODOLCIARIA di Renzo Dettori, Via Simon 24 - Alghero (SS) Tel. 079/979741