I dolci della tradizione sarda
I Sospiri
I Sospiri, famosissimi quelli di Ozieri, sono dolci dalla forma di palline leggermente schiacciate, composte di mandorle tritate, zucchero, limone e acqua di fiori d'arancio. La loro dimensione č leggermente pių grande di quella di una noce e vengono confezionati in coloratissime carte veline con le estremitā frastagliate. La tradizione vuole che venissero offerti insieme ai liquori, in occasione dei battesimi a tutti i partecipanti. Alcuni tra i mastri dolciari di Ozieri, hanno apportato alla ricetta tradizionale alcune varianti come l'aromatizzazione della pasta con liquore di mirto o la copertura con glassa o cioccolato fondente.
Altri dolci...
Tra gli altri dolci caratteristici spiccano "S'Aranzada", a base di scorza d'arancio e mandorle, cotta nel miele; i "Mustaccioli" di Oristano; le "Caschettes" di Belvė (Nuoro) chiamate anche "Dolce della sposa"; i "Papassinos"; le "Tilicas" di vino cotto o di miele; gli "Amaretti" morbidi ed il famoso "Torrone di Tonara".
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